Borrelplank

Bereiding

PerzikchutneySnijd de perziken en ui in kleine blokjes. Breng de perzik met de ui, wijnazijn, suiker, rozijnen en kaneel aan de kook. Draai het vuur laag en laat 20-25 minuten tot chutneydikte inkoken. Schep de chutney in een schone pot en laat afkoelen. Leg de paté op een schaal en zet er de perzikchutney bij. ForelrillettePrak de forelfilet grof met met de creme fraiche, mayonaise en dille. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar gekoeld. Snijd het stokbrood in plakjes. Verhit in een koekenpan de olie en bak het stokbrood aan beide kanten krokant. Laat de toast afkoelen. Besmeer de toast met de forelrilette en maak af met een paar kappertjes. BroccolisoepjeVerdeel de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd hem in plakjes. Kook de broccoli in de bouillon in 10 min. gaar. Klop intussen de room met de kerriepoeder lobbig; bewaar gekoeld. Bak het katenspek krokant. Pureer de soep met de staafmixer. Voeg peper en zout naar smaak toe. Schenk de soep in glaasjes. Schenk er een beetje kerrieroom in en steek er een katenspekje in. BloembroodSnijd het brood open en besmeer de onderste helft met een dikke laag tapenade. Beleg met de kaas, de paprika en rucola. Dek af met de bovenste helft. Leg het brood op een plank of bord. Diverse tapasDoe de tapas in schaaltjes. Zet het schaaltje met houmous op een groter bord. Rooster de pitabroodjes in de broodrooster. Snijd de broodjes in puntjes en leg ze bij de houm