Plaattaart met mosselen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de ovenschaal met ½ el olie en bedek de bodem met de plakjes taartdeeg, die elkaar iets overlappen. Randen aandrukken. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Kook de mosselen in een laagje water tot alle schelpen open zijn. Gooi de ongeopende exemplaren weg. Neem de mosselen uit de schelp. Verhit in een koekenpan de rest van de olie en fruit de sjalot 1 minuut. Voeg de prei toe en bak deze 5 min. al omscheppend mee. Voeg de mosselen toe. Roer de eieren los met de melk en schep door het mossel-preimengsel. Verspreid het mengsel over het taartdeeg en bak de plaattaart in het midden van de oven in 30 min.