Gegrilde zalm met hartige clotted cream

Bereiding

Kook de aardappelen gaar, giet ze af en stamp ze fijn. Roer er het ei en naar smaak zout en 4-seizoenen peper door. Rasp de citroenschil. Meng de clotted cream met de citroenrasp, een paar druppels citroensap, royaal 4-seizoenen peper en wat zout. Snijd de rest van de citroen in partjes. Kook de sperziebonen in ruim kokend water met wat zout 6-8 minuten. Giet ze af en voeg naar smaak peper toe. Bestrooi de zalmmoten met 4-seizoenen peper en grill ze in een hete grillpan of onder de grill ongeveer 3 minuten aan elke kant lichtbruin en gaar. Bestrooi de moten met wat kruiden uit de verpakking. Leg de zalmmoten op 4 warme borden. Verdeel de aardappelpuree en boontjes over de borden. Schep de clotted cream op de zalm en garneer tot slot met de partjes cit