Gehaktballetjes met ananas in kokosjasje

Bereiding

Kneed het gehakt met ei, zout, peper, paneermeel en ananasstukjes tot samenhangend mengsel. Met natte hand 12 balletjes ter grootte van een pingpongballetje kneden. Balletjes eerst door eiwit halen en dan door kokos rollen zo, dat alle kanten bedekt zijn met kokos. In koekenpan vloeibare margarine verhitten en balletjes in ca.15 tot 20 minuten zachtjes gaar en bruin bakken. Even laten afkoelen. Afgekoelde balletjes kun je in een afsluitbaar doosje mee n