Huisgemaakte citroensorbet met aardbeien

Bereiding

Breng de suiker met 200 ml water aan de kook, draai het vuur laag en laat het 5 minuten zachtjes doorkoken. Draai het vuur uit en laat het afkoelen. Rasp de schil van 2 citroenen op een fijne rasp en voeg het toe aan de siroop. Pers 175 ml citroensap uit en voeg het samen met 25 ml slagroom toe aan de siroop. Schenk het ijsmengsel in een afsluitbare trommel en zet het in de vriezer. Laat het ijs 2 uur bevriezen en roer, zodra het ijs dik begint te worden, elke 15 minuten met een vork door het mengsel. Doe dit net zo lang totdat de structuur de dikte heeft van crème fraÎche. Verdeel de aardbeien over vier glaasjes of kommetjes, schep er een bol ijs op. Verdeel er eventueel de overgebleven slagroom o