Pangasiusfilet met kiwi

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180° C. Bestrooi de pangasiusfilets met peper en zout en leg ze op bakpapier op de bakplaat. Gaar de visfilets 5 minuten in de oven. Schil ondertussen de kiwi’s en snijd ze in plakjes. Haal de vis uit de oven en beleg elke filet met plakjes van 1 kiwi. Laat de vis vervolgens nog 10 minuten in de oven doorgaren met de kiwi. Verhit olijfolie en laat de spinazie in ca. 1 minuut slinken. Doe de zeekraal in een vergiet en giet er kokend water overheen. Verdeel de spinazie over 4 borden, leg de visfilets met kiwi erop en lepel er wat kruidenolie over- en omheen. Serveren met gebakken aardapp