Bereiding

Dep de varkensfiletlapjes droog en snijd ze als een envelop open. Vul het vlees met de tapenade en steek het met een prikker dicht. Bestrooien met zout en peper. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak het vlees in 10 minuten bruin. Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de courgette 4 minuten. Bak de uitgeperste knoflook 1 minuut mee. Kook intussen de gnocchi volgens de aanwijzingen. Schenk de kookroom bij de courgette en verwarm het mengsel nog 1 minuut. Neem de pan van het vuur en voeg de basilicum, zout en peper naar smaak toe. Verdeel de gnocchi over 4 borden. Schep de courgette en basilicumsaus erover en leg een varkensfiletlapje e

Mediterrane gnocchi met courgette & basilicumsaus is een recept van Jumbo