Penne carbonara met rucola

Bereiding

Kook de penne gaar volgens de verpakking. Kook de broccoli in water met wat zout in 8 minuten beetgaar. Bak de spekreepjes uit in een koekenpan in het eigen vet. Klop de eidooiers los met slagroom en voeg de helft van de kaas toe. Giet de penne af en schep ze op laag vuur door de spekjes. Voeg het ei-roommengsel toe en tot slot de rucola. Omscheppen en met peper op smaak brengen. Doe de penne carbonara in diepe borden en bestrooi met kaas. Serveer met broc