Bereiding

Snijd de knolselderij en aardappelen in stukken. Doe ze in een pan met ruim water en zout. Kook ze gaar in 20 min. Giet het kookvocht af. Voeg de melk en boter toe en stamp het tot puree. Roer de truffelolie en selderij door de puree. Verhit een grillpan en strijk de paddenstoelen aan beide kanten in met olie. Bestrooi met zout en peper. Gril de paddenstoelen om en om in 10 min. Verdeel de puree en de paddenstoelen over vier borden en strooi de kaas eroverh

Portobello met knolselderij-aardappelpuree en truffelolie is een recept van Jumbo