Zuurkool met gebakken blauwe druiven

Bereiding

Schil en snijd de aardappels in gelijke stukjes. Breng de aardappels met de zuurkool en de laurier in een beetje water aan de kook en kook in circa 20 minuten gaar. Snijd de speklappen in reepjes. Verhit een scheut olie in een pan en bak de speklappen in circa 10 minuten krokant. Halveer de druiven en bak ze circa 5 minuten mee met de speklappen en roer de honing erdoor. Snijd de bieslook fijn en meng de bieslook door de speklappen met druiven. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Giet de aardappels af en stamp ze fijn met een pureestamper. Breng de zuurkoolstamppot op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.