Pel en snijd de ui in halve ringen. Snijd de groente fijn. Verhit een scheut olie in een hapjespan en bak de ui en groente circa 3 minuten. Voeg de pasta toe en bak circa 2 minuten mee. Klop de eieren los, meng de kaas en de tomatensaus erdoor en breng eventueel op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Schenk het eimengsel in de pan met groente en bak de omelet circa 7 minuten. (druk de vulling eventueel met een spatel aan om het compact te maken). Draai de omelet met behulp van een bord om en bak de andere kant in circa 5 minuten goudbruin.
4 
15 min-
