Pastasalade met avocado en kip

Bereiding

Kip Breng een pan met water en de bouillonblokjes aan de kook. Kook de kipfilets in de bouillon die tegen de kook aan is, in circa 10 minuten gaar. Haal de kipfilet uit de pan, laat een beetje afkoelen en snijd de kip in stukjes. Pastasalade met avocado en kipKook de macaroni gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Verwarm een koekenpan en bak de spekblokjes in circa 8 minuten krokant. Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook de broccoliroosjes in circa 3 minuten beetgaar. Meng in een kom de olijfolie extra vierge met de pesto. Pel en snijd de ui in halve ringen. Halveer de tomaten. Maak de avocado’s schoon en snijd het vruchtvlees in repen. Meng in een grote kom de kip, macaroni, spekblokjes, broccoli, pesto-olie, rode ui, tomaten en de avocado’s en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.