Spaghetti met jumbogarnalen

Bereiding

• Breng een pan water met een beetje zout aan kook en kook de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakking. • Pel en snipper de sjalot. Pel en snijd de knoflook fijn. • Hak het brood tot grof broodkruim. • Pluk en hak de peterselie fijn. • Halveer de cherrytomaten. • Verwarm een scheutje olie in een pan. Voeg de sjalot toe en fruit circa 3 minuten op een middelhoog vuur. • Fruit de knoflook toe en bak nog circa 1 minuut mee. • Voeg de garnalen toe en bak circa 4 minuten. • Voeg de spinazie toe en bak nog circa 2 minuten. • Warm de cherrytomaten de laatste minuut mee en breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. • Meng de spaghetti door het spinazie-garnalenmengsel. • Verwarm een scheutje olie in een andere (kleine) koekenpan. Voeg het broodkruim en de peterselie toe en bak circa 4 minuten tot het goudbruin en knapperig is. Serveren Verdeel de spaghetti over de borden. Bestrooi met het knapperige broodkruim. Giet een klein scheutje olijfolie extra vierge over het gerecht.