Volkoren carrotcake

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Schil en rasp de wortel. Meng de volkorenbloem met het bakpoeder en het zout. Roer de boter met de eieren, agavesiroop en Griekse yoghurt met een mixer luchtig. Meng de volkorenbloem erdoor. Hak de dadels fijn en snijd de bananen in stukjes. Spatel samen met de geraspte wortel door het beslag. Vet de cakevorm in en bekleed met een ingevet bakpapiertje. Zet de binnenkant aan met de geschaafde amandelen, schep het beslag erin en bak de cake in circa 1 uur gaar.