Pasta puttanesca-salade

Bereiding

Kook de penne gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Rooster de amandelen in een droge koekenpan goudbruin en laat ze afkoelen. Snijd de ansjovis ragfijn. Pel en hak de knoflook fijn. Spoel de kappertjes af en snijd ze grof. Snijd de tomaten in partjes. Snijd de olijven in ringetjes. Pluk de peterselie en basilicum en snijd ze fijn. Giet de penne af en spoel koud. Meng de knoflook, kappertjes, olijven, ansjovis, tomaten, olijfolie en kruiden door de pasta. Breng de salade eventueel nog op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Verdeel de salade over borden, bestrooi met de amandelen en rasp de pecorino erover.