Cajunkip met gebakken bleekselderij en druiven

Bereiding

Krieltjes uit de ovenVerwarm de oven voor op 200 ºC. Verdeel de krieltjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olie en bestrooi met een beetje versgemalen peper. Hussel alles goed door. Bak de krieltjes in de oven in circa 20 minuten goudbruin en krokant. Gebakken bleekselderijVerwijder de harde draden van de bleekselderij. Snijd de bleekselderij in grove stukjes. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de bleekselderij circa 5 minuten. Halveer de druiven en bak circa 3 minuten met de bleekselderij mee. Pluk en hak de peterselie fijn. Roer de peterselie door de bleekselderij en de druiven. Rasp de schil van de citroen boven de pan en breng op smaak met een beetje zout en peper. CajunkipPel en snipper de ui. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en de cajunkruiden circa 2 minuten. Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes. Snijd de kipfilet in reepjes. Voeg de paprika en de kipfilet toe en bak in circa 6 minuten goudbruin en gaar. ServerenVerdeel de krieltjes, groente en de kipfilet over borden.