Bereiding

Snijd de pancetta in kleine reepjes. Bak de pancetta in circa 6 minuten krokant en zet daarna het vuur uit. Rasp de Parmezaanse kaas. Splits de eieren en meng de dooiers met de slagroom, de helft van de geraspte Parmezaanse kaas en zwarte peper. Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet de pasta af en bewaar wat kookvocht. Schep de pasta terug in de pan met een kop kookvocht en de krokant gebakken pancetta. Voeg het eimengsel toe en blijf goed roeren. Na circa 1 minuut zullen de eidooiers iets stollen. Bekijk hier alle tips van Andy.

Spaghetti Carbonara is een recept van 24Kitchen