Gehaktballetjes met aardpeerpuree

Bereiding

GehaktballetjesVerwarm de oven voor op 180 °C. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Meng de ui, knoflook, gehakt, Provençaalse kruiden, kerriepoeder, ei, paneermeel en een beetje zout en peper met elkaar. Rol balletjes ter grootte van pingpongballen en leg ze in een ovenschaal. Zet de balletjes in de oven en bak in circa 15 minuten bruin en gaar. AardpeerpureeSchil en snijd de aardappels en aardpeer in grove stukken. Schep ze in een grote kookpan en schenk er zoveel water bij dat ze net onder staan. Breng aan de kook en kook in circa 10 minuten gaar. Giet de aardappels en aardpeer af en stoom ze droog. Verwarm de melk. Pureer de aardappels en aardpeer met een pureestamper. Schenk de melk erbij en roer door. Voeg indien nodig wat kookvocht toe. Breng de puree op smaak met nootmuskaat en een beetje zout en peper.  PreiHalveer de preien in de lengte, was de prei en snijd in halve ringen. Verhit de boter in een koekenpan en bak de prei circa 3 minuten. Breng op smaak met een beetje zout en peper. Schenk het water erbij en laat circa 10 minuten zonder deksel stoven.