Biefstuk uit de wok met Chinese kool en shiitakes

Bereiding

Voorbereiding
:Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. Biefstuk uit de wok Dep het vlees droog met keukenpapier en snijd het vlees in reepjes. Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de rode peper in ringetjes. Snijd de bosuitjes in ringen. Pel en snijd de knoflook fijn. Schil en snijd de gember fijn. Verhit olie in de wok en roerbak het vlees circa 2 minuten op hoog vuur. Voeg de gember, bosuitjes, knoflook toe en roerbak 1 minuut mee. Haal het vlees uit de wok en houd warm op een bord afgedekt met aluminiumfolie. Meng de cashewnoten door de groenten. Groente en noedelsKook de eiernoedels volgens de bereidingswijze op de verpakking. Halveer de kool in de lengte, verwijder de kern en snijd de kool in dunne reepjes. Verwijder de harde draden van de sugar snaps. Snijd de shiitakes in stukjes. Verhit olie in een wok en roerbak de shiitakes circa 2 minuten. Voeg de kool, de sugarsnaps en de oestersaus toe en roer goed door. Meng het vlees, zonder braadvocht, en de sesamolie erdoor. Breng het geheel op smaak met een beetje zout en peper. Serveren Verdeel de noedels over borden en schep de groenten met het vlees erop.