Zuurkool-knolselderijstamppot met Zeeuws spek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook met water, zout en het laurierblaadje in 20 min. beetgaar.
• 2 Schil ondertussen de knolselderij en snijd in blokjes. Verhit een koekenpan zonder boter of olie en bak hierin het spek in 5 min. uit. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Voeg de olie toe aan het achtergebleven bakvet en fruit het karwijzaad 1 min. Voeg de knolselderij en wat peper toe en bak op middelhoog vuur in 15 min. goudbruin.
• 3 Laat ondertussen de zuurkool uitlekken. Verwarm de zuurkool met de melk op laag vuur, laat niet koken. Leg het uitgebakken spek op de stamppot.