Name: Wittebonensalade met tonijn
Yield: 4
Ingredients: ½ sinaasappel; 2 tl dijonmosterd; 5 el olijfolie basilicum; 2 sjalotten; 20 g platte peterselie; 2 zoete puntpaprika's; 720 g witte bonen; 2 blikken tonijnmoot in olijfolie (à 160 g)

Bereiding

1 Pers de sinaasappel uit. Meng hetsap, de mosterd en olie in een kom tot een dressing. Snipper de sjalot fijn en snijd de peterselie fijn. Roer de sjalot en peterselie erdoor.
2 Snijd de steelaanzet van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika’s in vieren en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.
3 Spoel de uitgelekte bonen af. Meng de dressing met de paprika, bonen en uitgelekte tonijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Wittebonensalade met tonijn is een recept van Albert Heijn