Uiensoep met tortellini

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de ui in dunne ringen en de knoflook fijn. Verhit de boter en olie in een soeppan.
• 2 Voeg de uien, knoflook, tijmblaadjes, suiker en peper toe.
• 3 Bak 15 min. op middelhoog vuur, totdat de ui begint te karamelliseren. Roer regelmatig.
• 4 Voeg de bouillon toe. Breng aan de kook, roer door en laat 30 min. op laag vuur koken.
• 5 Breng op smaak met peper en eventueel zout en voeg de pasta toe. Laat in 15 min. gaar worden.
• 6 Schaaf, zodra de pasta beetgaar is, wat Parmezaanse kaas over de soep.