320 g tonijn in olijfolie (blikje 160 g)

40 g rucola

200 g flinterdun gebraden kipfilets (vleeswaren)

50 g kappertjes (potje 100 g)

6 takjes basilicum

3 el mayonaise met citroen

100 g cherrytomaten aan de tak (schaal 250 g)

1 Laat de tonijn uitlekken. Verdeel ondertussen de rucola over borden of een schaal. Leg de kip erop.
2 Laat de kappertjes uitlekken en haal de blaadjes van de takjes basilicum.Pureer de tonijn met de mayonaise, het basilicum en de helft van de kappertjes in de keukenmachine of met de staafmixer. Breng de tonijnsaus op smaak met peper. Schep over de kip en bestrooi met de rest van de kappertjes.
3 Snijd de tomaten in kwarten. Garneer de pollo tonnato (kip met tonijnsaus) ermee.

Kip met tonijnsaus is een recept van Albert Heijn