Couscous met kip

Bereiding

Snijd de kip in stukjes en bak deze in een beetje olijfolie in een wok of hapjespan. Als de kip licht bruin is voeg je de bosui in ringetjes toe. Voeg na een minuutje 500 ml water toe (of anders als vermeld is op de couscous verpakking) en breng aan de kook. Kruimel de bouillonblok er bij en roer totdat deze is opgelost. Zet het vuur heel laag en voeg de couscous er bij. Roer goed door en laat 5 minuten staan. Snijd ondertussen de abrikoosjes doormidden en de feta in blokjes. Breng de couscous op smaak een snufje komijn. Roer de abrikozen, amandelen en feta door de couscous en schep als laatste de koriander er door. Verdeel wat sla op een bord en schep wat couscous er op.