Varkenshaas gevuld met geitenkaas

Bereiding

Snijd het stuk varkenshaas in tweeen en daarna in de lente doormidden. Als je het laatste gedeelte hebt waar het vlees dunner wordt kun je dit ook iets platslaan en dubbelvouwen. Verdeel wat van de geitenkaas tussen de varkenshaas en bestrooi met een beetje zwarte peper en tijm. Verwarm de oven op 200 garden. Leg wat plakken ontbijtspek iets over elkaar heen op een snijplank en leg het stuk varkenshaas er midden op. Vouw de spek om de vakenshaas heen. Je kunt ze eventueel vastzetten met wat prikkers of ombinden met rolladetouw. Bak het vlees in een pan rondom knapperig, ca 5 minuten. Leg de verkanshaas daarna in een ovenschaal en zet nog ca 10 min in de oven. Lekker met aardappeltjes en een frisse salade.