Name: Fusilli met champignons en vegaspekjes
Yield: 4
Ingredients: 300 g fusilli; 7½ g salie (bakje 15 g); 250 g kastanjechampignons; 2 el olijfolie; 150 g vegetarische spekreepjes; 300 g gesneden prei; 260 g funghi porcini pastasaus (pot)

Bereiding

1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Haal de blaadjes salie van de takjes en snijd de blaadjes in dunne reepjes. Snijd de champignons in kwarten. Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak de champignons, spekreepjes en 2/3 van de salie 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de laatste 2 min. de prei toe.
3 Giet de pasta af en roer de saus erdoor. Verwarm 3 min. al roerend op laag vuur. Breng op smaak met (versgemalen) peper. Verdeel het champignon-preimengsel over de pasta en bestrooi met de rest van de salie. Serveer direct.

Fusilli met champignons en vegaspekjes is een recept van Albert Heijn