Gele rijst met salami en puntpaprika

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 2 Verwijder ondertussen het vel van de salami, snijd de worst in plakjes van ½ cm en halveer deze. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne halve ringen.
• 3 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de salami 3 min. Snijd ondertussen de abrikozen in stukjes. Voeg de ui, knoflook, paprika en oregano toe aan de salami en bak 3 min. mee. Voeg de tuinbonen toe en bak 3 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Neem de pan van het vuur en meng de rijst en abrikozen erdoor. Bestrooi met de pijnboompitten en serveer.