Thaise kokosnoedelsoep met garnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder ondertussen de steelaanzet van de haricots verts en snijd ze in stukken.
• 2 Verhit de olie in een grote wok en roerbak de roerbakmix en haricots verts 3 min. Verkruimel het bouillontablet erboven en voeg de vissaus toe. Schenk de kokosmelk en het water erbij en breng aan de kook. Voeg de mie toe en kook 1 min. Voeg de garnalen toe en laat nog 4 min. op laag vuur koken tot de garnalen gaar zijn. Tip: Breng de soep eventueel op smaak met extra vissaus.
• 3 Snijd de koriander fijn. Verdeel de soep over de kommen of diepe borden. Garneer met de koriander.