Boerenkoolsalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de ui in dunne ringen en doe in een kom. Breng de azijn met de suiker en het zout aan de kook. Giet over de ui.
• 2 Verhit de olie in een ruime hapjespan en roerbak de boerenkool en pimenton 4 min. Voeg peper en eventueel zout toe. Neem uit de pan en laat 2 min. afkoelen. Laat de paprika uitlekken en snijd in repen van ½ cm.
• 3 Giet de rode ui af en meng met de boerenkool en paprika. Bestrooi met de croutons.