1 Schil de peertjes. Laat de steeltjes zitten en snijd een plakje van de onderkant zodat ze kunnen staan.
2 Verwarm de wijn en suiker in een pan en roer tot de suiker is opgelost. Schil ondertussen de gember, snijd in stukken en voeg met de steranijs toe aan de wijn. Rasp de gele schil dun van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg het rasp en sap toe aan de wijn.
3 Doe de peren in de pan en schenk er water bij tot ze onderstaan. Kook met de deksel schuin op de pan 50 min. op laag vuur. Neem de peren met een schuimspaan uit de pan en laat het kookvocht op middelhoog vuur in ca. 10 min. inkoken tot een siroop. Schenk over de stoofperen. De peren zijn warm, lauw én koud lekker.

Blanke stoofpeertjes is een recept van Albert Heijn