Adukibonensalade met tonijn en gegrilde paprika

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de adukibonen in een kom en schenk er zo veel koud water op dat ze onder staan. Laat de bonen 8 uur weken. Giet af.
• 2 Kook de bonen in ruim water in 40 min. op middelhoog vuur gaar. Giet af en spoel koud onder stromend water. Laat goed uitlekken.
• 3 Kook ondertussen in een andere pan de sugarsnaps 2 min. (blancheren). Giet af en spoel koud onder stromend water.
• 4 Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten. Halveer de helften nogmaals in de lengte en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.
• 5 Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de paprika in delen 8 min. Schep regelmatig om.
• 6 Halveer ondertussen de ui en snijd in de lengte in dunne reepjes. Halveer de limoen en pers de helft uit. Snijd de andere helft in partjes.
• 7 Meng voor de dressing de sojasaus met de helft van de sesamolie, de chilli oil, rietsuiker en het limoensap. Doe samen met de adukibonen in een ruime schaal.
• 8 Voeg de sugarsnaps, paprika en ui toe en schep om.
• 9 Halveer de tonijnsteaks en bestrijk met de rest van de sesamolie. Bestrooi aan beide zijden met de sesamzaadjes, peper en eventueel zout. 1
• 0 Verhit de grillpan opnieuw zonder olie of boter en gril de tonijnsteaks in 5 min. rosé. Keer halverwege. 1
• 1 Snijd ondertussen de blaadjes basilicum in reepjes en schep de helft door de adukibonensalade. 1
• 2 Garneer met de rest van het basilicum en serveer met de tonijnsteaks en limoenpartjes.