Panpizza met witte kaas en wortelsalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de bloem, yoghurt en het zout en kneed tot een samenhangend deeg. Verdeel het deeg in 4 stukken en rol elk stuk op een met bloem bestoven werkblad uit tot een pizzabodem met een doorsnee van 18 cm.
• 2 Verhit 2 koekenpannen met in elk 1 el olie uit het potje witte kaasblokjes en bak de pizzabodems in 2 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Herhaal met de rest van de pizzabodems.
• 3 Meng voor de wortelsalade de peen, salademix, elitehaver en citroenolie en breng op smaak met peper en eventueel zout.
• 4 Bestrijk de pizzabodems met de groentespread. Verdeel de rucola en kaasblokjes erover. Serveer met de wortelsalade.