1 Begin met de rooksnippers. Week ze een ½ uur in ruim water. Steek de barbecue aan. Schuif de houtskool als deze gloeit naar 1 kant. Leg de zalm in de aluminium schaal en bestrooi met wat zout en de lemon pepper.
2 Strooi een handje rooksnippers op de kolen. Laat de zalm op het deel waar geen houtskool onder ligt 15-20 min. roken en garen met de deksel gesloten. Rasp de gele schil van de citroen. Snijd de knoflook en peterselie fijn en voeg samen met de olijfolie toe aan het citroenrasp. Breng op smaak met zout. Neem de vis van het vuur en serveer met de gremolata.

Warmgerookte zalm met gremolata is een recept van Albert Heijn