Bruschette met cantharellen en rucola

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten in 3 min. op middelhoog vuur goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
• 2 Hak de hazelnoten fijn en meng de helft met de boter.
• 3 Verhit de hazelnootboter in dezelfde koekenpan en bak de cantharellen 2 min. op hoog vuur. Breng op smaak met peper.
• 4 Beleg de toast met de rucola en verdeel de cantharellen erover. Garneer met de rest van de hazelnoten.