Dians Tempeh Manis

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de sjalotten, knoflook, gember en peper grof. Doe alles in de vijzel en stamp fijn (boemboe). Snijd de tempeh in dunne reepjes.
• 2 Verhit minimaal 1 cm arachideolie in een wokpan en frituur de reepjes ca. 12 min. op hoog vuur. Ze zijn gaar als ze naar boven komen drijven. Neem uit de pan en laat de reepjes op een met keukenpapier bekleed bord uitlekken.
• 3 Verhit 1 el olie en de boemboe in een wok en roerbak 2 min. Voeg de palmsuiker toe en schep 2 min. om tot het gekarameliseerd is. Voeg de reepjes tempeh en de ketjap manis toe, breng op smaak met peper en eventueel zout en schep goed om.