Wortelpasta met roomkaas en groenteballen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng een grote pan met ruim water aan de kook. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de groenteballetjes in 10 min. goudbruin. Keer regelmatig.
• 2 Doe ondertussen de paprika en zuivelspread in de beker van de staafmixer en pureer tot een gladde saus. Giet de saus in een steelpan en verwarm 5 min. op laag vuur.
• 3 Doe de bevroren erwten in de pan met kokend water. Voeg de groentepasta toe als het water opnieuw kookt en kook in 3 min. beetgaar.
• 4 Giet de pasta met erwten af en doe in een schaal. Schep de saus erdoor. Verdeel de balletjes erover en besprenkel met de pesto.