1 Doe de melk en slagroom in een pan en verwarm op laag vuur tot 40 °C. Houd de temperatuur nauwkeurig in de gaten met de thermometer. Neem van het vuur als de juiste temperatuur is bereikt en roer de yoghurt erdoor.
2 Verpak de pan met de deksel erop in een (oud) dekbed of slaapzak en laat 8 uur staan. Het mengsel zal dan langzaam afkoelen, waardoor de bacteriën de tijd krijgen om de melk en slagroom te fermenteren en om te zetten in yoghurt.
3 Laat het fruit ontdooien. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de amandelen in 3 min. op middelhoog vuur goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Meng de honing door de yoghurt en verdeel over 4 kommen. Schep er de bessen, frambozen en amandelen op.

Roomyoghurt met bosvruchten is een recept van Albert Heijn