Spaghetti met geroosterde groenten, ricotta en rauwe ham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Stort de ricotta op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 30 min. in het midden van de oven.
• 2 Verdeel ondertussen de gegrilde groenten over de braadslee, besprenkel met ¾ van de olie en bestrooi met het venkelzaad. Schuif de bakplaat met de ricotta na 20 min. onder in de oven en plaats de braadslee met de groenten in het midden. Rooster de groenten de laatste 10 min. mee. Schep regelmatig om.
• 3 Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar vang wat van het kookvocht op. Meng de geroosterde groenten en wat van het kookvocht door de pasta. Schep op een grote schaal, breek de ricotta erboven in stukken, scheur de ham in stukken en verdeel erover. Besprenkel met de rest van de olijfolie.