Stevige speltsandwich met bieslook-peterselieomelet

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de bieslook en peterselieblaadjes fijn. Klop de eieren los met de kruiden en het water.
• 2 Verhit steeds 1 el olie in een koekenpan en bak 2 omeletten. Halveer deze.
• 3 Besmeer ondertussen alle sneetjes brood met de hummus. Beleg de helft met omelet en dek af met de rest van de sneetjes. Snijd de sandwiches schuin door.