Terrine van zalmfilet, avocado en groenten van René Pluijm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Neem 6 kleine vormpjes of glazen en druppel er wat olie in.
• 2 Bedek de vormpjes nu met plasticfolie en doe daarin met aandacht wat plakjes zalm.
• 3 Zorg ervoor dat er ook een deel over het randje hangt zodat je de terrines straks goed kan sluiten.
• 4 Brokkel de kaas, snij de groenten, meng alles en breng op smaak met zout en peper.
• 5 Vul de vormpjes met dit mengsel en sluit af met de €˜overhangende€™ zalm.
• 6 Maak de dressing door alle ingrediënten goed te mengen en op smaak te brengen.
• 7 Als je gaat serveren leg je wat blaadjes sla op de borden, haal de terrines uit de vormpjes en zet ze erbij.
• 8 Nu een lepeltje saus er tegenaan en een schijfje citroen, klaar!