Paté met portgelei en pistachenootjes van René Pluijm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de gelatineblaadjes in koud water. Breng de port aan de kook en reduceer tot ongeveer twee derde. Laat een paar minuten afkoelen.
• 2 Knijp nu de gelatineblaadjes uit, voeg ze toe aan de warme port en roer ze los. borrelplateau in een handomdraai!
• 3 Giet dit mengsel in een lage vorm (je gaat er later blokjes van snijden) en zet een paar uur in de koelkast.
• 4 Zodra de gelei stijf is snijd je er blokjes van.
• 5 Plet de pistachenootjes met een mes of pollepel. Doe de paté op bordjes, eventueel met wat salade of kruiden en leg er de gelei en de nootjes omheen.