Stol met gekaramelliseerde appels en peren van René Pluijm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak de stol af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 2 Ontpit de appels en peren, schil ze en snij in kwarten.
• 3 Neem een koekenpan en doe daarin, op medium vuur, de suiker. Let op: de stroop die nu ontstaat is ongelooflijk heet, ga het niet met je vingers proeven!
• 4 Omdat karamel snel aanbrandt, is het belangrijk om snel te handelen.
• 5 Roer de boter en de specerijen door het mengsel. Doe vervolgens de stukjes fruit in de pan en schep ze goed om. Op deze manier ontstaat er een karamellaag om de vruchten.
• 6 Blus nu het geheel af met Calvados of Cognac. Pas op, want er kan een steekvlam ontstaan.
• 7 Giet ten slotte goede appelsap over het geheel. Al deze ingrediënten zorgen samen voor een goddelijke saus!