Gigantische groenteburger

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
• 2 Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet.
• 3 Maak de paprika en de wortel schoon en snijd ze in kleine blokjes.
• 4 Hak de pinda€™s fijn.
• 5 Prak de uitgelekte kikkererwten fijn met een vork.
• 6 Meng de stukjes paprika en wortel, de pinda€™s en de kikkererwtenmix door de fijngeprakte kikkererwten.
• 7 Maak er daarna met je handen twee burgers van. De dikte en de grootte bepaal je zelf.
• 8 Laat de burgers 10 minuten opstijven in de koelkast.
• 9 Was en snijd de tomaten in plakjes. 1
• 0 Schil de avocado en snijd de vrucht in plakjes.1
• 1 Was de slablaadjes.1
• 2 Schaaf met de kaasschaaf 8 dunne repen van de courgette en rooster ze gaar in een koekenpan of grillpan met een beetje olijfolie. 1
• 3 Verwarm een scheut olie in een koekenpan en bak de burgers aan elke zijde ongeveer 3 tot 4 minuten op niet te hoog vuur.1
• 4 Snijd ondertussen de broodjes open en bak ze 5 minuten in de oven. 1
• 5 De broodjes hoeven van te voren niet nat te worden gemaakt. 1
• 6 Haal de broodjes uit de oven. Besmeer de onderste helften met tomatentapenade. 1
• 7 Beleg daarna elke helft met 2 blaadjes sla, wat plakjes avocado, 3 plakjes tomaat en 2 courgetterepen.1
• 8 Leg dan de kikkererwtenburgers erop en sluit af met de resterende blaadjes sla, avocado, tomaat en courgette. 1
• 9 Leg de bovenste helften van de broodjes erop en serveer de burgers direct.