Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 200ºC
2 Snijd het schoongemaakte lof in dunne ringen
3 Doe hetzelfde met de prei
4 Klop de eieren door de slagroom
5 Klop de eieren door de slagroom
6 Roer er ten slotte een beetje versgemalen peper door
7 Smeer een ronde vorm met een diameter van 22-24 cm dun in met boter
8 Bekleed de bodem met de bladerdeeg en druk de naden goed tegen elkaar aan
9 Bak de lof- en preiringen in een beetje boter enkele minuten in een koekenpan op een matige hittebron1
0 Verdeel lof en prei over de deegbodem1
1 Giet het ei-roommengsel erover heen1
2 Bak de quiche in circa 45 minuten gaar en goudbruin