Gebakken zalm met gegratineerde prei

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng water met zout aan de kook
• 2 Snijd de prei in stukken van 10 cm en spoel ze goed af
• 3 Blancheer de preistukken circa 4 minuten. Spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken
• 4 Laat de boter langzaam smelten met de knoflook en oregano tot de knoflook zijn geur afgeeft en de boter gaat bruisen
• 5 Voeg de bloem toe en roer goed door tot het mengsel van de bodem van de pan loslaat
• 6 Voeg beetje bij beetje de melk toe en roer met een garde tot een gladde saus. Laat deze bechamelsaus circa 10 minuten op de laagste stand pruttelen
• 7 Roer de kaas erdoor tot deze is gesmolten en breng de saus op smaak met nootmuskaat, zout en peper
• 8 Verwarm de oven op 175°C
• 9 Leg de prei in een ovenschaaltje en giet de saus erover. Laat de prei in circa 20 minuten garen en gratineren1
• 0 Dep ondertussen de zalm goed droog en bestrooi rondom met zout, peper en een beetje bloem1
• 1 Verwarm de rest van de boter en bak de zalm om en om in circa 4 minuten medium gaar. Serveer de zalm met de prei