Alle ingrediÃ«nten voor de basisbodem en basissaus, plus:

1 bol mozzarella, in plakjes

200 gr kort gekookte broccoliroosjes

4 geroosterde paprika's, in reepjes

4 grote champignons, in plakjes

1 knoflookteen

1 rode peper

100 g geraspte kaas (verschillende soorten waaronder cheddar)

tacosaus (naar eigen smaak)

1 Voeg tijdens het bereiden van de pizzasaus een fijngesneden rode peper toe. Wrijf de pizzabodem in met een gekneusde knoflookteen en smeer er een dunne laag saus over. Leg daarna gelijkmatig de plakjes mozzarella en alle groenten erop. Sluit af met de geraspte kaas en schuif de pizza de oven in. Serveer met een schaaltje tacosaus.

Restjespizza van Sil Lugtmeijer: Pizza Mexicana is een recept van Coop recepten