Bereiding

1 Verwijder de buitenste bladen van de struikjes witlof. Snijd een stuk van de onderkant. Snijd de lof in dunne reepjes
2 Snijd de geschilde appel in vieren. Verwijder het klokhuis en snijd de parten in kleine stukjes
3 Bak de spekblokjes in een koekenpan knapperig
4 Verhit de boter in een soeppan
5 Roer met een garde de bloem door de boter
6 Laat dit mengsel op een laag vuur 2 minuten zachtjes bakken
7 Voeg dan beetje bij beetje de bouillon toe
8 Blijf met de garde roeren
9 Voeg als de bouillon kookt de lofreepjes en appelstukjes toe1
0 Laat alles 4 minuten zachtjes koken1
1 Roer de spekblokjes en kerriepoeder door de soep1
2 Breng de soep eventueel op smaak met zout1
3 Dien de soep op in kommen of in diepe borden