Pittige zuurkoolschotel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bak de spekblokjes iets uit
• 2 Pel de uien en snipper deze. Snijd de paprika zonder zaadjes in blokjes
• 3 Voeg de olie, ui, paprika, versgemalen peper, paprikapoeder en nootmuskaat bij het spek en bak alles 3 minuten
• 4 Schep de zuurkool erdoor en roerbak 2 minuten
• 5 Giet de wijn erbij en roer de tomatenpuree erdoor
• 6 Stoof zachtjes 20 minuten
• 7 Schil de appel en snijd deze in miniblokjes
• 8 Schep ze de laatste 5 minuten van de stooftijd door de zuurkool
• 9 Verdeel de salami in reepjes1
• 0 Maak de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking of maak zelf aardappelpuree terwijl de zuurkool stooft1
• 1 Schep de salamireepjes door de aardappelpuree1
• 2 Serveer de zuurkoolschotel waarbij de zuurkool wordt gemengd door de aardappelpuree of waarbij het zuurkoolmengsel wordt verdeeld over een bedje aardappelpuree