De broccolitaart van Anouk Boef

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Begin met het controleren van de mosselen. Alle schelpen moeten gesloten zijn. Gooi schelpen die stuk zijn of niet dichtgaan na een ferme tik meteen weg.
• 2 Doe de mosselen, de visbouillon en de laurierblaadjes in een pan en breng dit aan de kook. De mosselen hoeven maar 6 tot 8 minuten te koken en zijn klaar als alle schelpen openstaan.
• 3 Kook de broccoliroosjes in 6 minuten beetgaar en laat daarna goed uitlekken.
• 4 Bekleed de bodem en de opstaande rand van de taartvorm met de plakjes bladerdeeg. Zorg dat alle randjes goed op elkaar aansluiten.
• 5 Klop in een schaal de crème fraîche door de eieren. Roer de geraspte kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
• 6 Verdeel de uitgelekte broccoli over de deegbodem. Haal de mosselen uit de schelp en gooi mosselen die gesloten zijn gebleven weg.
• 7 Stop de mosselen tussen de broccoliroosjes. Strooi de pecannoten erover en giet het eimengsel over de broccoli.
• 8 Zet de taart 35 tot 40 minuten in de oven.
• 9 Haal de taart uit de oven, strooi de fetablokjes erover en bedruppel met olijfolie. Serveer de taart zodra de fetablokjes zacht beginnen te worden.