Hele kip met rosébier van René Pluijm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.€¨Giet het flesje bier leeg in een ovenschaal.
• 2 Vul de holte van de kip met één doormidden gesneden citroen, de ui, een paar tenen knoflook en de laurierbladeren.
• 3 Leg de kip met de borst naar beneden in het bier in de ovenschaal. Op deze manier droogt de borst niet uit tijdens het roosteren.
• 4 Snijd de knoflookbollen en de citroenen doormidden en leg deze om de kip heen. Schuif de ovenschaal in de oven en laat de kip ongeveer 40 minuten roosteren.
• 5 Draai de kip na 40 minuten om. Zet de temperatuur nu op 180 graden Celsius en laat 'm in de oven totdat de bovenkant van de kip ook mooi bruin wordt.
• 6 Kook de sperziebonen kort en spoel ze daarna direct af met koud water. Fruit de rode ui met een klontje boter, wat zout en peper in de koekenpan en schep de sperziebonen er even doorheen. Serveer direct met de kip.